团体标准《T/CGCC 8-2017 自热方便菜肴制品》中对自热方便菜肴制品的定义是：以熟肉制品或蔬菜制品、调味料为主料，选择粉条、米面制品、蛋制品、豆制品等中的一种或多种组合，再配以食品专用自发热包（非食用）和餐具，经组合包装而成的方便食品。自热是指：按照规定的方法操作，食品专用发热包与冷水混合后能够持续产生热量，从而对原辅料起到加热作用的功能。

标准中对食用专用发热包的规定是加热包完好，无泄漏，不能与食品直接接触。应符合相关标准的规定，与适量冷水混合后，可使加热容器内水温达到85℃以上，维持至少10分钟。

从2015年到2020年，自热食品市场已经出现了自热米饭、自热火锅、自热冒菜、自热烧烤、自热奶茶、自热麻辣烫、自热红酒、自热咖啡等各种产品，市场规模也在不断攀升。自热食品的本质就是方便食品和固体饮料等加上自发热包的一类产品。

2020年5月，自热食品赛道3家公司莫小仙、自嗨锅、食族人，接连宣布融资成功，自热食品迎来高光时刻。不用火、不用电，只需要加一瓶水，就能享受热腾腾的火锅……如今，这种号称“懒人自煮自热的火锅”受到了不少年轻消费者的青睐，成为了户外旅行、家庭聚会常见的“网红食品”，一些品牌还纷纷推出了米饭、面条、粉丝等类似自热食品。但你可曾想过，它们会不会带来危险呢？

近日，有网友发贴称，自己在吃“自热火锅”的时候，居然把玻璃桌给炸裂了。更有媒体报道，一名旅客在福州开往南昌的列车上热饭时，“自热食品”突然受热膨胀，险些爆炸。还有人在吃自热米饭的时候被蒸汽灼伤…那么，自热食品到底危不危险，高温加热时是否存在隐患？2019年，上海市消费者权益保护委员会通报了对20件自热方便火锅类产品的测试情况，证实了这类产品在加热过程中，可能存在的安全隐患。而关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题，我国尚未出台相关的国家及行业标准予以规范。

对于自热食品，核心产品就是食材和调料，其次为发热包（即自热包），最后是一次性卫生制品（筷子和塑料勺叉等）、饭盒、包装袋等。常见的食材主要有：主食类方便食品（如方便米饭、方便粥、方便湿面等）、其他方便食品（火锅底料、火锅食材、料理包等）、固体饮料等。