【开展范围】无自有快检室和快检检测人员；重点监管农贸市场、批发市场和超市场所的快检室的快检工作；可外雇第三方机构进行快检操作。

【开展重点】加强食品安全相关法律法规宣贯；熟悉基本快速检测原理和操作流程；了解快检和实验室检测的关系；出现突发情况如何选择快检方法；如何看懂快检操作和快检结果；快检阳性样品如何抽样送检等。

【监管工作】指导市场主办方规范快检室运行管理；公示市场检测对象、检测项目、抽样快检时间流程等内容；强化市场检测人员管理，查验检测设备运行和使用情况等。